Nährwertkennzeichnungen sind ein wesentlicher Bestandteil von verpackten Lebensmitteln, die wertvolle Informationen über den Nährwert des Produkts liefern. Sie geben Aufschluss über die Anzahl der Kalorien, Fette, Zucker und anderen Nährstoffe, die in einer Portion des Lebensmittels enthalten sind. Diese Etiketten können den Verbrauchern helfen, fundierte Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen und sicherzustellen, dass ihre Lebensmittelauswahl mit ihren Gesundheitszielen übereinstimmt.
Wenn das Lesen von Nährwertkennzeichnungen für Sie neu ist oder Sie unsicher sind, wie die Informationen zu interpretieren sind, wird Ihnen dieser Leitfaden helfen, sich zurechtzufinden.
Verständnis der Portionsgröße
Das erste, was Sie verstehen müssen, ist die Portionsgröße. Das ist die Menge eines Lebensmittels, die normalerweise in einer Sitzung verzehrt wird. Alle Nährstoffangaben auf dem Etikett beziehen sich auf eine Portionsgröße. Darauf sollten Sie unbedingt achten, denn wenn Sie mehr als eine Portion essen, nehmen Sie mehr Kalorien, Fett, Zucker und andere Nährstoffe zu sich, als auf dem Etikett angegeben ist.
Wenn die Portionsgröße beispielsweise eine ½ Tasse ist und Sie eine ganze Tasse essen, müssen Sie die Nährstoffangaben auf dem Etikett verdoppeln, um die tatsächliche Menge zu erhalten, die Sie verbraucht haben.
Überprüfung der Kalorien
Kalorien sind die Maßeinheit für die aus der Nahrung gewonnene Energie. Sie sind wichtig, weil sie dazu beitragen, ein gesundes Gewicht zu halten und Energie für die täglichen Körperfunktionen zu liefern. Die Kalorienangabe auf einem Nährwertkennzeichen bezieht sich, wie bereits erwähnt, auf eine Portionsgröße.
Um ein gesundes Gewicht zu halten, ist es wichtig, die Kalorienzahl im Auge zu behalten und sicherzustellen, dass Sie nicht mehr zu sich nehmen, als Ihr Körper braucht. Wenn Sie abnehmen möchten, müssen Sie weniger Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper verbrennt, und wenn Sie zunehmen möchten, müssen Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper verbrennt.
Makronährstoffe verstehen
Makronährstoffe sind die wesentlichen Nährstoffe, die unser Körper in großen Mengen benötigt, um richtig zu funktionieren. Dazu gehören Kohlenhydrate, Proteine und Fette.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle für unseren Körper. Sie versorgen uns mit Glukose, die für die korrekte Funktion des Gehirns und anderer Organe notwendig ist. Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten – einfache und komplexe Kohlenhydrate.
Einfache Kohlenhydrate sind in Lebensmitteln wie Zucker, Honig und Obst enthalten. Sie werden schnell verdaut und in den Blutkreislauf aufgenommen und liefern einen schnellen Energieschub.
Komplexe Kohlenhydrate sind in Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten. Sie brauchen länger, um verdaut zu werden, und liefern anhaltende Energie.
Die Kohlenhydratzahl auf dem Nährwertkennzeichen umfasst sowohl einfache als auch komplexe Kohlenhydrate. Wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel im Griff haben wollen, sollten Sie unbedingt auf den Zuckergehalt der Kohlenhydrate achten.
Proteine
Proteine sind die Bausteine unseres Körpers. Sie sind wichtig für das Wachstum, die Reparatur und die Erhaltung von Muskeln, Organen und Geweben. Eiweiß findet sich in Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukten und pflanzlichen Quellen wie Nüssen, Bohnen und Soja.
Die Eiweißmenge auf einem Nährwertkennzeichen gibt die Menge an Eiweiß in einer Portionsgröße an. Wenn Sie Muskeln aufbauen oder abnehmen wollen, müssen Sie unbedingt darauf achten, dass Sie genügend Eiweiß zu sich nehmen.
Fette
Fette sind für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich. Sie liefern Energie, isolieren unsere Organe und helfen bei der Aufnahme von Nährstoffen. Es gibt verschiedene Arten von Fetten – gesättigte, ungesättigte und Transfette.
Gesättigte Fette sind in Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten und einigen Ölen enthalten. Sie werden mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht und sollten daher eingeschränkt werden.
Ungesättigte Fette sind in Lebensmitteln wie Nüssen, Samen, Avocados und einigen Ölen enthalten. Sie werden mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht und sollten in die Ernährung aufgenommen werden.
Transfette sind in verarbeiteten Lebensmitteln wie Margarine, Snacks und Backwaren enthalten. Sie werden mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht und sollten daher vermieden werden.
Die detaillierte Nährwertkennzeichnung gibt Aufschluss über die in den Lebensmitteln enthaltenen Fettarten, einschließlich gesättigter, ungesättigter und Transfette. Es ist wichtig, den Gehalt an gesättigten und trans-Fettsäuren in Ihrer Ernährung im Auge zu behalten, um die Herzgesundheit zu erhalten.
Mikronährstoffe verstehen
Mikronährstoffe sind essenzielle Nährstoffe, die unser Körper in kleinen Mengen benötigt, darunter Vitamine und Mineralien.
Vitamine
Vitamine sind für die korrekte Funktion unseres Körpers unerlässlich. Sie helfen bei der Energieproduktion, der Knochengesundheit und der Immunfunktion. Es gibt zwei Arten von Vitaminen – wasserlösliche und fettlösliche.
Wasserlösliche Vitamine, darunter Vitamin C und B-Vitamine, werden nicht im Körper gespeichert und müssen täglich zugeführt werden. Fettlösliche Vitamine, darunter die Vitamine A, D, E und K, werden im Körper gespeichert und können sich bei übermäßigem Verzehr zu toxischen Mengen anreichern.
Auf der Nährwertkennzeichnung kann der Gehalt an bestimmten Vitaminen, wie Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen, angegeben sein. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass Sie genug von diesen Vitaminen zu sich nehmen, um Ihre allgemeine Gesundheit zu erhalten.
Mineralstoffe
Mineralstoffe sind für die korrekte Funktion unseres Körpers unerlässlich. Sie helfen bei der Knochengesundheit, der Energieproduktion und der Immunfunktion. Auf der Nährwertkennzeichnung ist der Gehalt an bestimmten Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Natrium und Kalium angegeben. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass Sie genug von diesen Mineralien zu sich nehmen, um Ihre allgemeine Gesundheit zu erhalten.
Interpretation des prozentualen Tageswerts (%DV)
Der prozentuale Tageswert (%DV) ist ein Richtwert für den Nährstoffgehalt in einer Portion eines Lebensmittels. Er basiert auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Wenn Ihr täglicher Kalorienbedarf anders ist, müssen Sie den %DV entsprechend anpassen.
Der %DV hilft Ihnen zu verstehen, wie viel eines Nährstoffs in einer Portionsgröße im Vergleich zu Ihrem Tagesbedarf enthalten ist. Wenn der %DV-Wert für Eisen beispielsweise 10 % beträgt, bedeutet dies, dass eine Portion 10 % des täglichen Eisenbedarfs deckt.
Der %DV kann Ihnen auch dabei helfen, den Nährstoffgehalt verschiedener Produkte zu vergleichen und fundierte Entscheidungen über Ihre Ernährung zu treffen.
Inhaltsstofflisten verstehen
Zusätzlich zur Nährwertkennzeichnung ist es wichtig, die Zutatenliste zu lesen, um zu verstehen, was in einem Lebensmittel enthalten ist. Die Zutaten werden in absteigender Reihenfolge nach Gewicht aufgelistet, wobei die schwerste Zutat zuerst aufgeführt wird.
Wenn Sie bestimmte Zutaten, wie z. B. künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe, vermeiden möchten, sollten Sie die Zutatenliste sorgfältig lesen.
Fazit
Das Lesen von Nährwertkennzeichnungen kann Ihnen dabei helfen, fundierte Entscheidungen über Ihre Ernährung zu treffen. Wenn Sie Portionsgröße, Kalorien, Makronährstoffe, Mikronährstoffe, %DV und Zutatenlisten kennen, können Sie fundierte Entscheidungen über Ihre Ernährung treffen und sicherstellen, dass Ihre Lebensmittelauswahl mit Ihren Gesundheitszielen übereinstimmt.
Achten Sie auf den Gehalt an Zucker, gesättigten und Transfettsäuren sowie Natrium in Ihrer Ernährung, um die allgemeine Gesundheit zu erhalten. Wenn Sie sich an den Nährwertkennzeichnungen orientieren, können Sie Ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen und bewusste Entscheidungen über Ihre Ernährung treffen.
